Balthazar

​POSTRES
 

​Cheese Cake frutos rojos: Cremoso tradicional pie de queso con tropiezos de fresa, bañado con coulis de frutos de la estación rojos, decorado con chocolate y un toque de mentas.

Brownie con helado: Brownie sobre rodajas de frutos rojos acompañado de helado de vainilla y salpicado de azúcar glass.
Tarta de pasta philo: Pasta philo rellena de pera, rebozada con mantequilla y un suave toque de canela dispuesta para la brisa de azúcar glass.

Panacotta de coco: Bañada con salsa espesa de zarzamora y fresa picados gruesamente, acompañada de frutos rojos de temporada y decorada con paisaje de hierbabuena.

Flan Napolitano

Peras al Vino

Strudel de manzana: Hojaldre relleno de manzana, nuez y pasas con un finísimo toque de canela sobre un espejo de salsa de vainilla, decorado con chocolate.

Torre de frutos rojos: Torre crujiente de nuez, sobre una base de biscuit de chocolate rellena de frutos rojos con crema. Decorado con coulis frutos de la estación y una tormenta de azúcar glass.

Delicia de queso: Crema de queso crema sobre una galleta crujiente de chocolate sobre tradicional salsa de frutos rojos, crema de natas y crema ácida, postrada sobre una Costra de chocolate.

Bavaresa de guayaba: Mousse de guayaba con suave toque de canela, decorado con julianas y coulis de guayaba.

Tiramizu: Crema de queso mascardome relleno de deliciosas soletas humedecidas en expresso y cubierta de cocoa dulce.


Tarta Tatin: Tarta de manzana con un fino y elegante toque de vino tinto y canela. Horneada con caramelo sobre base crujiente de hojaldre adorando con helado de vainilla.


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